朝から元気！！50種類以上の中から選ぶ楽しさ！！大きな窓いっぱいに広がる中庭を眺めながら、ホテル自慢の美味しい朝食を。
美味しい朝のはじまりは
シェフの選び抜いた食材から
朝食は一日の始めの大切なスイッチ。“旬”の食材は、栄養価も高く、地産地消のこだわりのもと、地元の食材をふんだんに活かした、自然の恵みをお楽しみいただけます。
いつもより少しだけ時間をかけて朝食を楽しんではいかがでしょうか。
シェフこだわりの朝食からはじまり、ステキな1日をお過ごしください。
Point1料理長のおすすめ
ローストビーフ丼
（お一人様1杯限定）赤身と程よく入ったサシが特徴のプライムビーフをストレスをかけずに８５℃の低温調理でじっくりとローストしました。
柔らかく仕上げたローストビーフは、福井県産コシヒカリの炊き立てご飯との相性も抜群です。
総支配人と総料理長こだわりのローストビーフ丼で、朝食を贅沢にお楽しみください！（ひとり1杯限定）」
ホテル自慢のクロワッサン
料理長が厳選したクロワッサンは毎日限定数が決まっています。
香り豊かで味わい深いシェフおすすめのクロワッサンをぜひお召上がりください！
福井県はごはんが美味しい！
福井県は、全国でも名高いコシヒカリの産地。
総料理長が自ら厳選したお米を朝食ブッフェで提供しています。
白いごはんのほかに、季節の炊き込みごはんや、福井ならではの蟹雑炊、ホテル自家製カレーもご用意しています。
たっくさん召し上がってください！！
お客様からお寄せいただいた嬉しいお声をご紹介いたします。
当ホテルでは、お客様おひとりおひとりの声を参考に業務改善に努めご満足いただけるサービスを目指しております。
Point2料理長のおすすめ
地産地消こだわりのメニューが
和食から洋食まで豊富に揃っています。
お客様に安心してブッフェをご利用いただくために、小鉢でも数種類のおかずをご用意しました。
福井にお越しいただいたら召し上がっていただきたい「おろしそば」や「へしこ」「厚揚げ煮」「麩の辛子和え」「福井梅の梅干し」のほかに、ごはんのおともがたくさん！どれを選ぼうか迷ってしまうほどのお料理を存分にお楽しみください。
出汁でじっくり煮た厚揚げ。
福井県は厚揚げの消費額が全国一となっています。
福井と言えば、そば。
そばに大根おろしをのせ、冷たい出汁をかけて食べます。
麩に和辛子や味噌などを和え、きゅうりと合わせた郷土料理。
たくあんを塩だしで煮た家庭料理。
手間暇かけて作ることから＜ぜいたく煮＞とも言われています。
江戸時代から伝わる鯖の糠漬け。
ごはんに乗せてお茶漬けがおすすめです。
若狭地方の特産である福井梅を使った梅干し。肉厚でぽったりとした食感が特徴です。
私たちの幸、福井の幸
福井は海の幸・山の幸に恵まれて郷土色豊かな料理が豊富です。
その「長寿のもとと言われる福井の郷土料理」の総称として、福井が”幸福度NO.1”であることにちなみ「お幸ざい」と名付けました。
お幸ざいとは
「たくあんの煮たの」や「すこ」など、福井の素材を使い、福井の伝統的調理法で作ったお惣菜のことを指します。福井の家庭で作られ、お袋の味として親しまれて来ました。 幸福度全国一位や長寿、小中学生の体力学力トップクラスの要因とも言われています。
Point3料理長のおすすめ
朝のカラダが必要としている栄養素をバランスよく工夫して、手軽に、そして手堅く、朝食でエナジーチャージしてください。
ご飯やパンなどの炭水化物だけでなく、代謝を促すためのたんぱく質（肉・魚・卵など）も併せて食べることが大切です。
また、食物繊維・ビタミンが豊富な野菜を食べることで腸内環境を整えることができ、ストレス緩和に繋がります。お肉は疲労回復にも良いとされているので、心にも身体にもパワーを与えてくれ、一日の活力となることでしょう。
Point4料理長のおすすめ
組み合わせは自由！自分だけのコッペサンド
バイキングメニューの中からお好きなものをチョイスしてコッペパンにサンド。
ローストビーフとレタス、オニオンスライスをはさんで「ローストビーフサンド」も楽しめます。
何をはさんでも、どんな食べ方でも自由です。あなただけのコッペパンで楽しい朝食を！
● 明太子出汁巻きサンド（出汁巻き玉子+辛子明太子）
● ソースカツサンド（ポークカツ+玉子やレタスなど）
● ポテサラサンド（ポテトサラダ+ブロッコリーやトマトなど）
アレルギー表示について食品アレルギー表示7品目を表示しております。
ホテルフジタ福井では、食品アレルギー表示7品目をメニュー表示しておりますが、アレルギーの症状が起きないことをお約束するメニューではございません。
ご飲食に関しましては、お客様ご自身の体調などもご考慮の上、お客様ご自身がご判断をお願いいたします。
また、特定原材料7品目を含めすべて同一の厨房にて調理しており、調理器具及び洗浄方法も同一対応しておりますので、あらかじめご留意いただきますようお願い申しあげます。
Point5料理長のおすすめ
レインフォレスト・アライアンス
認証農園産コーヒー 豆を使用
こだわりのコーヒーはお部屋でもお楽しみいただけます。
コーヒーに含まれるカフェインには、疲労の抑制やリラックス効果などがあり、すっきりした目覚めの1杯となることでしょう。
また、コーヒーを通してサステナブル(持続可能)な社会の実現目指し、お客様にも間接的に地球環境保護にご参加いただいています。
レインフォレスト・アライアンスとは
農園の在り方や、労働者の環境などに厳しい基準を設け、技術指導や教育を行い、未来に繋がる仕組み作りに取り組んでいます。
お部屋への
テイクアウトサービスを行っております。お気軽にご利用ください。
Point6料理長のおすすめ
ブッフェ形式にて
50種類以上のメニューをお楽しみ頂けます。
朝食にはカレーももおすすめ！カレーに含まれるスパイスにより、
交感神経を活発にして眠っている体にスイッチをいれてくれるでしょう。
豊富なメニューには日替わり食材もご用意しております。
リピーター率、満足度が高い当ホテル自慢の朝食をお楽しみください。
Point7料理長のおすすめ
やわらかであたたかい日差しが心地よいレストラン。
日本庭園を眺めながら、心満たされる朝のひと時をどうぞ。
レストランから望める庭園は、日本でも数多く名園を手掛けた伊藤邦衛先生に手がけていただきました。
この庭園は、日本庭園でごく自然の山の風景をとり入れて構成されたもので、平戸ツツジ寄植部分の隙間より福井の山々が見えるように設計されました。
お食事されながら景色も一緒にお楽しみください。
