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白龍2018

日本料理 橘「美味菜彩」~福井 永平寺の郷酒 白龍と和会席~

~永平寺テロワールを感じる~

米も水も造る人もすべてが永平寺。

今回ラインナップされた全ての原料米が永平寺町で採れた「山田錦」と「五百万石」。

米を育てる水も酒の仕込み水も全く同じ水系です。

吉田酒造が育てている圃場の中でも一番良い所で採れた山田錦を使用。

高精白でスッキリ綺麗ながらも芯のある旨みが感じられる逸品をお楽しみいただきます。

 

●日 時:5月14日(月)18:30受付 19:00~開演

●テーマ:~福井 永平寺の郷酒 白龍と和会席~

●料 金:12,000円 〈お料理・飲料(フリードリンク)・税金・サービス料込〉

●定 員:完全予約制

●会 場:2階 桜の間

●協 力:吉田酒造

 

<おしながき>

【先 付】 酒菜盛り合わせ 旬の魚貝と地野菜を使って

【温 物】 空豆の葛茶巾 焼目鮮魚と銀あん仕立て

【造 り】 本日の厳選造り盛り合わせ

【焼 物】 地魚と筍の挟み焼き 山菜を添えて 山椒の風味で

【強 肴】 福地鶏を使ってもも肉の和風ソテーと出汁巻き玉子 添え野菜 福醤油のソースで

【御飯物】 丸岡産蕎麦粉100% 手打ちおろし蕎麦

【水菓子】 季節のデザート 白龍吟醸シャーベット

※メニューは変更になる場合がございます

 

<日本酒リスト>

■白龍純米懐古酒旭泉

■白龍特別純米

■白龍純米吟醸

■白龍純米吟醸DRAGON WATER生原酒

■白龍純米大吟醸生原酒

■白龍純米大吟醸40

■白龍純米大吟醸35

 

 

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